干紅是干紅葡萄酒的簡稱,干是指含糖量的多少,按著含糖量可將葡萄酒分為干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。干紅局限于干性紅葡萄酒,含糖量最少。紅葡萄酒屬于葡萄酒的一種,最大區別就是含糖量,可以說它是一種低糖量葡萄酒,兩者是包含關系。
干紅和紅葡萄的區別是含糖量
葡萄酒按酒內糖分多少,可分為干型葡萄酒,亦稱干酒(干紅、干白),殘糖量在4g/L以下。半干葡萄酒、含糖量在4—12克/升之間,半甜葡萄酒、含糖量在12—40克/升之間,甜葡萄酒、葡萄酒含糖量超過40克/升。
干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小于或等于4.0g/L的紅葡萄酒,含糖量相對較低,口感是有澀味,不甜的。除了干紅葡萄酒以外的紅葡萄酒是帶有甜味的,比較容易入口。
葡萄酒按顏色可分為紅、白、桃紅三大類,紅葡萄酒屬于葡萄酒的一種,而我們傳統意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒,含糖量在50.0g/L以上,含糖量相對較高。