酒是用大米、高粱等糧食制作,也可以是水果等,比如葡萄、龍舌蘭、蘋果等。制酒都需要酒曲,酒的制作工藝起源非常早,各個國家的起始時間、方法都不同,比如中國白酒是傳統蒸餾酒,采用大米為原料,而國外的葡萄酒則是發酵制成,他們都含有乙醇。
酒是什么做成的

中國的白酒制作具有酯類為主體的復合香味,主要是以酒曲、酵母為糖化發酵劑,利用淀粉質原料經過多重工藝加工釀制而成,各類酒的制作方法都不同。
葡萄酒則是通過發酵而成,最簡單的葡萄酒只需要將葡萄洗凈搗碎,加入酵母和糖,在干凈的密閉容器中發酵幾十天后就可以了,而復雜的葡萄酒制作也是在加入的發酵劑、發酵環境以及原料品種上下功夫。
除了這兩種非常熟悉的酒類以外,還有啤酒、黃酒、藥酒等酒的種類,大多數就都是發酵、配制以及蒸餾三種方式制作的,而制作的原料都是關于食材、藥材以及酒曲制作而成的。