一斤酒放楊梅400g的楊梅差不多，楊梅和白酒的比例在1：1.25為宜。選新鮮的楊梅清洗一下裝入罐子，接著根據個人口味倒入所選白酒，度數無嚴格規定，漫過楊梅1-2厘米就好，然后加適量冰糖，密封容器，一般情況下一個星期即可品嘗。

　　一斤酒放多少楊梅

　　泡楊梅酒要選擇清香型白酒和米香型白酒泡，不要選擇一些醬香型白酒或者濃香型白酒。清香型和米香型白酒的味道相比而言比較淡，不會蓋過楊梅的果香味，泡出來的酒味道更清香，甜味也比較醇正，而一些濃香型和醬香型的白酒泡出來的楊梅酒味道很復雜，并且果香味也不夠明顯突出。

　　除了選擇白酒的香型以外，白酒的度數也有一些講究。一般的白酒度數在35°-65°之間，如果是用來泡果酒的話，用50°的酒最合適，度數如果比較高，果酒的發酵速度又快，存放時間久了口感就會變得很濃，如果度數低了又難以將楊梅的果香味泡出來，所以選擇度數適中的白酒最好。

　　泡楊梅酒的方法很簡單，將楊梅先清洗干凈，清洗時要加入一些食用鹽或者小蘇打浸泡，然后反復搓洗沖洗幾遍，洗好的楊梅倒入容器中，再加入等重量的白酒，加入適量的冰糖或者蜂蜜，密封后放置陰涼處，浸泡15-25天就能飲用了，最好是一個月左右飲用，味道和口感是最好的。