白蘭地分為VS、VSOP、XO、COLLECTION這四個等級。VS是陳釀兩年以上的白蘭地，VSOP是陳釀四年以上的白蘭地， XO是陳釀十二年以上的白蘭地，COLLECTION是陳釀二十年以上的白蘭地。

　　白蘭地等級劃分

　　白蘭地是蒸餾性烈酒，以葡萄為原料，經過榨汁、去核、發酵等工序，得到酒精含量較低的葡萄原酒，再把葡萄原酒蒸餾，得到無色烈性酒，烈性酒要放入橡木桶中儲存、陳釀，勾兌到理想的顏色和味道。

　　白蘭地獨特的幽香來源于葡萄的原料。制作白蘭地的葡萄品種一般是白葡萄，因為白葡萄的揮發酸含量較低，雜質較少，蒸餾出來的白蘭地更醇和。所以，糖度低、酸度高、弱香型、抗病害性較好的葡萄更適合制作白蘭地。

　　世界上生產白蘭地的國家有法國、德國、美國、秘魯、葡萄牙﹑意大利、西班牙等國家。其中，法國出品的白蘭地最為著名，尤其是法國干邑地區生產的白蘭地品質最優，其次是雅文邑地區。