想要制作出口感一流的獼猴桃酒有兩點(diǎn)訣竅，第一點(diǎn)是原材料的選擇，獼猴桃的品質(zhì)決定了酒的品質(zhì);第二點(diǎn)酒的發(fā)酵程度，獼猴桃酒就在發(fā)酵中時(shí)間不能太長也不能太短，期間還不能經(jīng)歷高溫和陽光的暴曬，可以說獼猴桃就的成敗與否就在于發(fā)酵的好壞。

　　獼猴桃酒怎么泡制方法竅門

　　農(nóng)家人在制作獼猴桃酒的時(shí)候會(huì)專門去山里尋找野生自然成熟的獼猴桃，之后將獼猴桃洗凈去皮弄成漿狀，在里面滴入適量酵母液放到25度左右的環(huán)境中發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間的長短要根據(jù)制酒人經(jīng)驗(yàn)決定，待獼猴桃將被發(fā)酵好之后將其過濾分離，連續(xù)過濾兩道后在里面加入防臭酒精，之后將其裝瓶密封保存2年，之后就可以得到正宗的獼猴桃酒。

　　野生的獼猴桃酒有很好的抗氧化能力，里面含有豐富的多酚、青花素、黃酮和硒等微量元素，適量飲用可以起到很好的延緩睡老、保護(hù)心血管、預(yù)防血栓、抗癌防癌的效果。

　　獼猴桃酒雖然好喝且營養(yǎng)豐富，但不宜與牛奶一起食用，與牛奶一起食用容易引起腹脹、腹瀉問題;獼猴桃酒也不適合孕婦、糖尿病患者、脾胃虛寒患者飲用，獼猴桃中糖分較高，且屬于涼性，這類人群需慎用。