蓮藕生吃時(shí)一定要削皮，蓮藕熟吃時(shí)可以削皮也可以不削皮。蓮藕生長(zhǎng)在淤泥中，非常容易攜帶寄生蟲，生吃不削皮很容易導(dǎo)致腹痛，洗凈后熟的蓮藕寄生蟲會(huì)被高溫殺死，不去皮也可以食用，蓮藕的表皮還具有抗氧化的作用，可以防止蓮藕變黑。

　　蓮藕要不要削皮

　　蓮藕生長(zhǎng)在淤泥中，環(huán)境非常臟，很容易攜帶寄生蟲或者姜片蟲，所以如果要生吃一定要削皮，不削皮很可能會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉，對(duì)我們的身體造成影響，所以蓮藕生吃一定要削皮才能食用。

　　蓮藕熟吃是可以不用去皮的，高溫會(huì)將細(xì)菌殺死，所以不去皮也是可以食用的。蓮藕的表皮可以防止蓮藕被氧化從而變黑，可以讓蓮藕看起來(lái)更加好看一些。

　　蓮藕皮的口感不太好所以，如果不喜歡蓮藕皮的口感是可以去皮后再食用的，清洗蓮藕是可以將蓮藕切成兩半后使用溫水浸泡15分鐘，將其中的泥沙去除，如果泥沙難以去除可以切成片后浸泡在淀粉中反復(fù)沖洗。