雨花茶屬于綠茶。雨花茶是南京的特產，屬茶中的珍品，歷史悠久，中國十大名茶之一，因茶色碧綠，香氣清雅、滋味甘醇聞名于世。茶葉外形如松針，細緊圓直，一般最佳采摘時間在清明前后，經過精堪的制作工藝，正宗的明前雨花茶售價不會低于2000/斤。

　　雨花茶屬于綠茶

　　1、雨花茶歷史悠久

　　綠茶中的雨花茶歷史可追溯到唐代，唐代南京就已經開始種茶，具體資料參考陸羽的《茶經》，尤其是里面《廣陵耆老傳》的故事，更是廣為流傳。到了清代，在長江的南北已經大面積種著茶。

　　2、名稱的由來

　　前由《廣陵耆老傳》的故事，1958年，江蘇省內的茶界高手們匯聚中山陵園，精選出南京上等茶樹鮮葉，反復改進制成這猶如松針、翠綠挺拔的新產品，那就是雨花茶，以此來象征雨花臺革命烈士的英雄形象。

　　雨花茶采摘時間

　　采摘一般在清明前后，鮮嫩適中，采摘的茶葉為一芽一葉或一芽二葉初展，茶葉長度為2~3厘米。

　　精堪的制作工藝

　　雨花茶的制作工藝性，包括精采茶葉、輕度萎凋、適度揉捻、整形干燥等環節。