儲(chǔ)存毛豆可以用冷凍冷藏法、炒水冷藏法、油炒冷藏法，這些方法能使毛豆保存時(shí)間更長更新鮮。焯水冷藏法是保存毛豆最長時(shí)間的方法，先將毛豆殼全部剝掉，煮一鍋沸水，將豆粒倒入鍋中焯30秒后撈起，等水分晾干后裝入保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷藏室即可。

　　毛豆怎樣保存時(shí)間更長更新鮮

　　冷凍冷藏法保存毛豆，基本上能保存一個(gè)月左右。將毛豆放進(jìn)一個(gè)結(jié)實(shí)的包裝袋中，放進(jìn)后密封起來，立即立即放進(jìn)電冰箱內(nèi)開展冷藏，食用時(shí)拿出來也是一樣的新鮮。

　　將毛豆殼剝開，取出小豆粒，用冷水洗一下，瀝凈水份，在鍋中倒入適量的油，把洗凈的毛豆倒進(jìn)鍋中爆炒，隨后起鍋攤放至涼透。把涼透的黃豆裝進(jìn)薄膜袋中，隨后扎牢封袋，將薄膜袋放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存，冷藏儲(chǔ)存即可，吃的情況下取下解凍就可以了。

　　毛豆存儲(chǔ)時(shí)，不論是焯燙還是煎炸，必須把毛豆弄“死”，阻隔其生長發(fā)育的可能，那樣才可以盡可能長期地保留住黃豆的營養(yǎng)成分。