木瓜成熟后變苦就不要吃了。成熟的木瓜吃起來應該是甘甜的，如果吃起來有種苦味，那就不要吃了，很可能木瓜已經變質了，吃了變質的木瓜容易出現腹瀉腹痛的情況。如果是未成熟的木瓜發苦，那是正常的情況，可以等到木瓜成熟了再吃。

　　木瓜苦的能吃

　　木瓜如果當天就要吃，就要選擇瓜身全都黃透的。輕按瓜肚，有一點軟軟的感覺，就是熟的。除此之外，還要選擇瓜肚大的，這樣木瓜肉才厚。還要看瓜蒂，如果瓜蒂會流出像牛奶一樣的汁液，則是新鮮摘下來的木瓜。這樣挑出來的木瓜既新鮮甘甜又不會因為太熟而有苦味。

　　木瓜營養豐富，含有豐富的木瓜酶，維生素、鈣、磷及礦物質。它的果實中含有大量的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶以及檸檬酶等，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

　　木瓜苦是什么原因

　　1. 木瓜割傷

　　木瓜苦很多都是因為在木瓜生長過程中表皮被割傷，受傷后繼續生長時導致肉質結構發生了變化。

　　2. 悶熟的木瓜

　　如果選購的是悶熟的木瓜就會是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。

　　3. 成熟度不夠

　　木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會碰傷，不適合運輸，因此，果農在采摘木瓜時并沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，需要催熟，或者做菜吃。如果直接食用是會有苦味，這是正常現象。

　　4. 沒清理干凈

　　只能吃木瓜的果肉。食用之前需要削皮和去木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮削的太薄或者籽沒有去凈，就會有苦味