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牛肉怎么燉好吃又爛

來源:鮮淘網(wǎng) 2021-04-08 14:19:17      鮮淘王子 手機(jī)版

  先將牛絨清洗干凈切成塊備用,鍋中加入適當(dāng)油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉開始翻炒,將牛肉著色均勻后再加入蒜、生姜、八角和桂皮繼續(xù)翻炒。改小火加入適當(dāng)清水沒過牛肉,加入干辣椒、醬油、耗油開始燜煮至水干成汁就好啦。

  牛肉怎么燉好吃又爛

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  準(zhǔn)備材料:八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、醬油、生抽、辣椒醬、牛肉醬等廚房調(diào)料。

  準(zhǔn)備牛肉

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  首先我們將新購買回來的牛肉放放在流動(dòng)的清水下沖洗,沖洗掉它表面的雜質(zhì)和血水之后即可用刀將它切成牛肉塊備用。

  制作牛肉醬汁

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  鍋中加入適量的油,要比平時(shí)炒菜多一點(diǎn),然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色,這樣做可以讓我們最后做出來的牛肉的顏色讓人更有食欲。

  翻炒牛肉

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  炒好冰糖之后將準(zhǔn)備好的牛肉倒入鍋中開始翻炒,這一步是給牛肉著色,等牛肉塊被均勻的上色之后加入備好的蒜瓣翻炒片刻,再放入生姜、八角、桂皮繼續(xù)翻炒。

  加入醬料煮

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  改中小火煮牛肉片刻,再加入干辣椒繼續(xù)悶煮。加入辣椒醬在其中然后攪勻,繼續(xù)煮。

  準(zhǔn)備燜煮

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  等到水煮得快干了,加入少許的食用鹽,翻炒均勻,然后倒入適當(dāng)?shù)乃耆珱]過牛肉,加入醬油、耗油后蓋上鍋蓋開始悶煮。

  準(zhǔn)備出鍋

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  等到鍋中的水熬制的比較濃厚成了醬汁一樣,牛肉就燉好啦,最后根據(jù)自己的口味往鍋中加入適量胡椒粉牛肉就可以出鍋啦。

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