蟹卵可以吃，在雌螃蟹的蟹黃中酒含有未排出體外的卵細胞，不過也有其他器官、腺體、組織液等物質，并非單純的蟹卵。當蟹黃體積變大、呈現橘黃色的時候就代表著母蟹的性腺發育成熟了，此時生產排出體外的就是蟹卵，留在體內性腺的卵細胞屬于蟹黃的一部分。
蟹卵可以吃，吃的多是螃蟹在排卵是留在體內形成的蟹黃，但是蟹黃不是螃蟹的卵，只是成份和蟹卵基本一致。蟹黃的營養價值很高，由海中黃金之稱。黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹黃是肝臟，雌蟹公蟹都有，對于雌蟹來說，蟹黃是肝臟和卵巢的通稱，公蟹的蟹黃就是肝臟了。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等美食。
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2019-10-17 09:41:53
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鮮淘王子
