螃蟹死了沒多久的話，一回家就煮熟還是可以吃的，但不建議吃，螃蟹快要死或者剛死，它的抑制能力就會下降，會產生組胺和毒素，食用的話會對人體造成危害。在海鮮市場購買的時候，我們盡量挑選那些有活力的螃蟹。

　　海鮮市場剛死的螃蟹能吃嗎

　　海鮮市場剛死的螃蟹能吃，死亡不超過兩小時的，一直放在冰箱里面冰凍的，在高溫蒸煮下可以有效的消滅螃蟹中的寄生蟲和細菌，但死亡時間太久了，就不建議食用了。活螃蟹自身新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制繁殖，而螃蟹死后，微生物會迅速繁殖，這個時候的螃蟹帶有大量的細菌和病毒，我們在市場挑選的時候可以注意這幾個方面。

　　1、新鮮的活蟹的外殼是青黑色，帶有光澤，臍部飽滿、腹部白潔。而快要死的蟹外殼是黃色，蟹腳比較軟，翻正困難。

　　2、用手去觸摸螃蟹的眼部，快速縮回眼窩的好，沒有反應的不建議購買。

　　3、將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速翻回的，說明活力好，不能翻回的，說明活力差。