青蟹屬于海蟹，海水污染比較嚴(yán)重，所以蟹膏會(huì)帶有苦味，而且未成熟的青蟹和生病的青蟹都會(huì)使蟹膏變苦，生病的青蟹最好是不要食用，其蟹膏就是苦澀的，而且不結(jié)實(shí)，浸養(yǎng)時(shí)間不夠也會(huì)導(dǎo)致青蟹的蟹膏味道發(fā)苦。
青蟹屬于海蟹，海水污染比較嚴(yán)重，海水中含有害物質(zhì)，蟹膏容易更加容易受到海水的污染，青蟹的蟹膏自然味道自然會(huì)有苦味。而且蟹胃就在藏在蟹膏中，沒(méi)有將蟹胃中發(fā)苦的食物排干凈，所以蟹膏中也會(huì)含有苦味。病蟹的蟹膏中也含有苦味，這種帶有苦味的蟹膏是不可以食用的，而且這樣青蟹是容易死的。
在挑選青蟹時(shí)盡量選活力很好的，要在干凈的水里養(yǎng)兩天，養(yǎng)凈的蟹，肚子里的臟東西都排光了，蟹膏就不會(huì)苦了。最好是每天都能換水，能清除螃蟹內(nèi)的食物殘留，保證食用口感。
螃蟹是甲殼類(lèi)動(dòng)物，身體被堅(jiān)硬的外殼所保護(hù)。螃蟹主要靠鰓呼吸，生物分類(lèi)上把螃蟹、蝦、龍蝦和寄居蟹劃分為同一類(lèi)。螃蟹大多生活在海里或者靠海地區(qū)，也有少數(shù)生活在陸地上。......
清蒸螃蟹一般要大火蒸15-20分鐘，具體的蒸煮時(shí)間根據(jù)螃蟹的大小來(lái)定，看到螃蟹外殼全部變成紅色就表示已經(jīng)熟透。蒸螃蟹的時(shí)候可以把姜片放到螃蟹上，捆螃蟹的繩子不要去掉，以......
首先用牙刷將螃蟹全身刷洗一遍，并用清水沖洗，在蒸鍋中加入清水，水中加入一勺料酒，并在蒸屜上鋪上姜片去腥，將螃蟹肚子朝上放在蒸屜上，大火燒開(kāi)后蒸十分鐘即可。再用姜蒜末、生抽......
螃蟹買(mǎi)回來(lái)后不建議水養(yǎng)，自來(lái)水中缺少反溶解氧，將螃蟹放進(jìn)去后會(huì)導(dǎo)致螃蟹缺氧而死，不過(guò)家中要是有養(yǎng)殖螃蟹的專(zhuān)業(yè)設(shè)備，供氧充足，水養(yǎng)螃蟹會(huì)讓它們活的更久。建議將螃蟹放......
2019-10-29 10:49:41
楊瑩
