梭子蟹的蟹黃和蟹膏本就不同，梭子蟹蟹膏只有公蟹才有，而蟹黃只有母梭子蟹才有。在顏色上也有一定的區(qū)別，梭子蟹的蟹黃呈橘黃色，而梭子蟹的蟹膏顏色呈青白色半透明狀的液體，梭子蟹蟹黃和蟹膏在成分以及口感上也有一定的區(qū)別。
成分上：梭子蟹的蟹黃與蟹卵很接近，但兩者有本質(zhì)上的差別，蟹黃中不僅有蟹卵，還有其它器官，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合。
口感上：蟹黃吃起倆有一種沙沙的感覺(jué)，因?yàn)樾伏S中含有少許的蟹卵，會(huì)感覺(jué)有顆粒感，梭子蟹的蟹膏吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)的腥，但是會(huì)比蟹黃口感更細(xì)膩和綿密。
顏色上：梭子蟹的蟹黃呈橘黃色，而梭子蟹的蟹膏顏色呈青白色半透明狀的液體，蒸熟后，蟹膏就變成了了半透明的膠質(zhì)。
螃蟹是甲殼類動(dòng)物，身體被堅(jiān)硬的外殼所保護(hù)。螃蟹主要靠鰓呼吸，生物分類上把螃蟹、蝦、龍蝦和寄居蟹劃分為同一類。螃蟹大多生活在海里或者靠海地區(qū)，也有少數(shù)生活在陸地上。......
清蒸螃蟹一般要大火蒸15-20分鐘，具體的蒸煮時(shí)間根據(jù)螃蟹的大小來(lái)定，看到螃蟹外殼全部變成紅色就表示已經(jīng)熟透。蒸螃蟹的時(shí)候可以把姜片放到螃蟹上，捆螃蟹的繩子不要去掉，以......
首先用牙刷將螃蟹全身刷洗一遍，并用清水沖洗，在蒸鍋中加入清水，水中加入一勺料酒，并在蒸屜上鋪上姜片去腥，將螃蟹肚子朝上放在蒸屜上，大火燒開后蒸十分鐘即可。再用姜蒜末、生抽......
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2019-10-29 11:32:40
楊瑩
