黃油蟹是一種較為稀有的螃蟹，它通常生產在咸淡水的交界處，是一種口味非常獨特的螃蟹，那么大家知道黃油蟹比大閘蟹好吃嗎，黃油蟹的功效與作用有哪些呢?一起來了解一下吧!

　　黃油蟹比大閘蟹好吃嗎

　　黃油蟹比大閘蟹好吃嗎要取決與每個人的口味，黃油蟹的各個部位均被滲透有油脂，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂，蟹肉與蟹黃的油脂混合在一起吃，口感鮮甜細膩十分獨特，而大閘蟹吃起來口感則較為單一，但其肉質也是非常鮮嫩的。

　　黃油蟹是因為青蟹體內的蟹膏，受到水溫上升的刺激后，分泌成黃色的油脂，滲透流通到全身形成的，它的食用方法有很多種，無論是那種烹飪方法都需要注意，黃油蟹在制作過程中，一定要保證黃油蟹的身上沒有任何的傷口，否則在制作過程中會導致螃蟹瀉油，影響黃油蟹的口感。

　　黃油蟹的功效與作用

　　黃油蟹中含有精氨酸，適量食用可以促進體內能量平衡，使體內毒素排出體外，黃油蟹的功效與作用如下：

　　促進傷口愈合、防止感染：黃油蟹中含有的蛋白質、氨基酸，可以增加淋巴細胞的免疫力，起到促進傷口愈合、防止傷口感染的作用;

　　排毒、助消化：黃油蟹中含有精氨酸，這一物質對于人體代謝和解毒，可以起到很好的功效，適量食用可以促進體內能量平衡，使體內毒素排出體外，而且食用黃油蟹還可以促進腸胃蠕動，起到助消化的作用，便秘患者可以適量食用。

　　以上就是關于黃油蟹比大閘蟹好吃嗎，以及黃油蟹的功效與作用問題的解答。大閘蟹和黃油蟹吃起來都有各自的特點，而黃油蟹是按照等級分類的，等級越高的黃油蟹，吃起來口感就會越好，不過頂級的黃油蟹并不常見，因為黃油蟹的產生率是比較低的。