蘋果是大家都喜歡吃的水果，有的蘋果比較脆，一些牙齒發育尚未完全的小孩子咬不動，家長們就會將其煮熟了給孩子吃，那么蘋果煮熟吃還有營養嗎，蘋果和蘋果皮哪個更有營養，一起來了解一下。

　　蘋果和蘋果皮哪個更有營養

　　醫學研究上表明蘋果皮比蘋果更有營養，蘋果里面很多活性物質如黃酮、植物纖維、酶類物質主要都在皮上，目前有些食品生產商還將蘋果皮制成一種食品添加劑，以增強食品中的酶類物質，食用蘋果皮還可以抑制口腔細菌，保護牙齒。

　　即使蘋果皮有這么多的好處，但是里面的營養物質不一檔完全能被身體吸收利用，例如蘋果里面一半的膳食纖維都在蘋果皮里面，但是身體真正能吸收的只有不到5%的含量，另外，蘋果在生長的過程中，需要噴灑農藥、預防蟲害，在儲存的過程中如果保存不當還可能受到病菌污染，直接連皮吃也會帶有一定風險，如果吃蘋果要連皮吃，就一定要把蘋果洗干凈。

　　蘋果煮熟吃還有營養嗎

　　蘋果煮熟吃夜市非常有營養的。蘋果在煮熟之后里面除了一些維生素物質會有一定的損失，其他的營養物質都能被保留下來，而且煮熟的蘋果里面的膳食纖維可以更好的被人體所吸收利用，吃煮熟的蘋果可以刺激腸道內益生菌的生長，減輕便秘、腹瀉的癥狀，所以腸胃不好的人比較適合吃煮熟的蘋果。

　　另外，很多人習慣吃生的蘋果，但殊不知煮熟的蘋果吃起來酸酸甜甜，有一種非常奇特的風味，可以促進食欲，而且對那些牙口不好或者腸胃不好的人來說，熟蘋果可以減少咀嚼的次數，更加容易進食和消化。

　　結語：以上是對“蘋果和蘋果皮哪個更有營養，蘋果煮熟吃還有營養嗎”的回答。多吃蘋果對缺鐵性貧血有很好的幫助，如果家里面有小孩子卻鐵的話，也可以讓他多吃一下蘋果。