給大家介紹一下香櫞【xiāng yuán】這個柑橘類的水果，香櫞又叫枸櫞或枸櫞子，為蕓香科植物枸櫞的干燥成熟果實(shí)。香櫞也是一種中藥，也是一種我們平時的時候可能會用到的中藥，只是大家平時的時候不太了解或是沒有注意而已。

香櫞（英文：citron）

香櫞的栽培史在中國已有二千余年。東漢時楊孚《異物志》(公元1世紀(jì)后期)稱之為枸椽。唐、宋以后，多稱之為香櫞。香櫞為蕓香科常綠小喬木或灌木植物，生于海拔350米到1750米的高溫多濕環(huán)境。現(xiàn)在主要分布在我國的江蘇、安徽、四川等地。性溫，味辛、苦、酸，歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)。成熟時采摘，整個或?qū)ζ蕛砂牒螅瑫窀苫蚝娓桑侵委熚该洑獾暮脦褪帧?/p>

香櫞的形態(tài)特征

香櫞為圓形或長圓形片狀，直徑3至10厘米，厚約2至5厘米。橫切面邊緣略波狀，外果皮黃綠色或橙黃色，散有凹入的油點(diǎn)；中果皮厚1.5至3.5厘米，黃白色，較粗糙，有不規(guī)則的網(wǎng)狀（維管束）突起。瓤囊11至16瓣。種子1至2顆。中軸明顯，質(zhì)柔韌，氣清香，味微甜而苦辛。以片色黃白、香氣濃者為佳。

香櫞的成分

香櫞成熟果實(shí)含橙皮甙（hesperidin），枸櫞酸（citric acid），蘋果酸（malic acid），果膠，鞣質(zhì)及維生素C等。果實(shí)含油0.3％-0.7％，果皮含油6.5％-9％，油中含有乙酸牻牛兒醉酯（geranyl acetate），乙酸芳樟醇酯（linalyl acetate），右旋檸檬烯（limonene），檸檬醛（citral），水芹烯（phellandrene），檸檬油素（citropten）等。幼果中含琥珀酸（succinic acid）。種子含黃柏酮（obacunone），黃柏內(nèi)酯（obaculac-tone）。果實(shí)中還含β-谷甾醇（β-sitosterol），胡蘿卜甙（daucosterol）和三萜苦味素：枸櫞苦素（citrusin）。

香櫞的功效與作用

理氣降逆；寬胸化痰。主胸腹?jié)M悶；脅肋脹痛；咳嗽痰多。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽。

香櫞藥用價值

一、治鼓脹：陳香櫞一枚（連瓤），大核桃肉二枚（連皮），縮砂仁二錢（去膜）。各煅存性為散，砂糖拌調(diào)。空心頓服。（《本經(jīng)逢原》）

二、治嗽：香櫞（去核）薄切作細(xì)片，以時酒同入砂瓶內(nèi)，煮令熟爛，自昏至五更為度，用蜜拌勻。當(dāng)睡中喚起，用匙挑服。（《養(yǎng)疴漫筆》）

三、治氣逆不進(jìn)飲食或嘔噦：陳極香櫞二個，真川貝三兩（去心），當(dāng)歸一兩五錢（炒黑），白通草（烘燥）一兩，陳西瓜皮一兩，甜桔梗三錢。共研細(xì)末，用白檀香劈碎煎濃汁泛為丸，如桐子大，每服三錢，開水送下。大虛者酌用。（《梅氏驗(yàn)方新編》香櫞丸）

四、治氣逆嘔吐，飲食不佳，腹脹噯氣：陳香櫞50g，川貝母50g，炒當(dāng)歸30g，通草20g，陳西瓜皮15g，共為細(xì)末，白檀香劈碎水煎泛丸，每服10g，日服2次。方中香櫞舒肝理氣，寬中，化痰，為君藥。（《醫(yī)宗金鑒》香櫞丸）

五、醫(yī)學(xué)界曾用缺乏維C的豚鼠做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)香櫞可以幫助他們生長，增加維C的含量。所以它有一個抗炎的效果。另外，它能抑制病毒的活性，是一種抗病毒的中藥藥材。

香櫞的吃法

沖茶喝：其實(shí)香櫞作為一種中藥最簡單和常規(guī)的吃法絕對排不到吃中藥這一個，但是因?yàn)橄銠吹某煞值奶厥庑裕莶韬缺皇褂玫母訌V泛。就像是檸檬一樣，香櫞在沖茶的時候需要將其切成小薄片，這樣才能讓它的味道更加充分地泡進(jìn)水中，而營養(yǎng)成分也會更加多的被人體吸收。

煮藥：煮藥是香櫞的吃法中最簡單也最靈活的一個，因?yàn)橄銠醋鳛橐环N可以消炎又可以潤肺的食材，可以隨意把它與很多食材都搭配在一起，這個是很為各位患者感到慶幸的。比如說很多女性喜歡補(bǔ)血就會放一些紅棗，而有些可能會傾向于美顏，就加一些玳玳花，這些都是非常靈活的做法。

調(diào)味：其實(shí)有很多喜歡養(yǎng)生的朋友都把食療當(dāng)做調(diào)理身體最主要的方式，而將香櫞放入這些食材之中也將是一種非常好的調(diào)味劑。大家最熟悉的就是燉湯的時候放入中藥藥材，而我們最常見的也是雞湯、魚湯了。香櫞的吃法中這一個雖然并不是最普及的，卻是最巧妙的。

香櫞的種類

香櫞兩種不同植物來源商品性狀如下：

1、枸櫞：呈球形或長圓球形，多為橫切或縱切的薄片，直徑4～10cm，厚2～5mm。橫切片外果皮黃色或黃綠色，邊緣呈波狀，散有凹入的小點(diǎn)(油室)；中果皮厚1～3cm，黃白色，有維管束形成的不規(guī)則網(wǎng)狀凸起；內(nèi)果皮菲薄，中央瓤囊10～16瓣，呈車輪狀。縱切片中心柱粗壯結(jié)實(shí)。質(zhì)柔韌。氣清香，味甜而苦辛。片色黃白、香氣濃者為佳。

2、香圓：呈圓形或長圓形。表面黑綠色或帶黃色，粗糙，密被凹陷小油點(diǎn)及網(wǎng)狀隆起的粗皺紋，頂端有花柱殘基及隆起環(huán)圈，稱金錢環(huán)，基部有果柄殘基。質(zhì)堅硬。橫切片中果皮較薄，約5mm，中央有瓤囊9～11室，較大，棕色或紅綜色，間有黃白色種子。氣香、味酸而苦。

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