首先挑選買(mǎi)回自然成熟的葡萄，用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，再用流動(dòng)清水沖洗干凈，然后選容器，最好用玻璃罐，待葡萄自然晾干后，按6斤葡萄入1斤白糖比例全部裝罐并攪拌均勻，最后密封發(fā)酵，夏季溫度高發(fā)酵一周左右即可，想味道更濃厚，發(fā)酵十天左右即可。

　　葡萄酒的制作方法

　　1、選葡萄

　　制作葡萄酒的葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。

　　2、清洗葡萄

　　用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后用流動(dòng)清水沖洗干凈即可。

　　3、晾干葡萄

　　將葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被帶入到葡萄酒中，會(huì)影響葡萄酒的味道。

　　4、選擇容器

　　最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，因?yàn)橄募緶囟雀撸芰虾芸赡軙?huì)與酒精中的成分發(fā)生某種化學(xué)反應(yīng)，釋放出不利于人體健康的物質(zhì)。

　　5、裝入容器

　　等待葡萄自然晾干之后，洗凈雙手帶上手套，然后用手將葡萄一個(gè)個(gè)捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都裝入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖這樣的比例來(lái)配制，全部裝完之后攪拌均勻即可。

　　在裝瓶的時(shí)候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來(lái)三分之一的空間。因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，產(chǎn)生出來(lái)大量的氣體，如果裝得太慢會(huì)導(dǎo)致葡萄的汁液溢出來(lái)，甚至引發(fā)爆炸的危險(xiǎn)，瓶口也不要擰得太緊。

　　6、發(fā)酵一周

　　夏季溫度高，所以發(fā)酵時(shí)間短，一周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發(fā)酵十天。在秋季溫度較低的時(shí)節(jié)，那么就需要發(fā)酵半個(gè)月了。

　　等待發(fā)酵完成之后，就可以過(guò)濾出來(lái)飲用了。注意要將葡萄籽、葡萄皮以及發(fā)酵過(guò)后的葡萄果肉都分離開(kāi)來(lái)，一般是使用過(guò)濾網(wǎng)，使用之前要注意消毒，避免將細(xì)菌帶入葡萄酒中。過(guò)濾完成之后就可以直接飲了。

　　制作太多的話可以裝瓶保存，留著慢慢喝。但是裝瓶后注意密封后放入陰涼干燥處。