好時巧克力醬是可以做成脆皮的，需要放到冰箱中冷凍。這里要用到溫差冷凍的方法，首先用水浴加熱將巧克力醬隔水加熱，最好是加熱到55℃左右，然后就可以將牛奶冰淇淋或者奶油冰激凌上淋上熱巧克力醬，再放進冷凍室速凍，巧克力醬就成脆皮啦。
將購買的好時巧克力醬用隔水加熱的方法控制在55℃的樣子，然后可以在面包、冰淇淋、糖果以及水果上裹上一層巧克力醬，然后放入冰箱中冷凍2小時就可以了。必須要先將巧克力醬加熱在冷凍，存在一個溫差能讓巧克力醬成皮，但是成皮的效果并不好，拿出來時間久了還是會融化成巧克力醬。
好時巧克力醬主要是用來做醬料使用，比如蛋糕的表面裱花，或者是面包夾心等用上巧克力醬，還可以自己制成花生巧克力醬，蘸上水果吃也是非常美味的，一般來講好時巧克力醬并不是拿來做脆皮巧克力的原料。
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2019-08-06 18:45:39
鮮淘王子
