生巧克力外表層可可粉有些苦。生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的，還加了各款洋酒提升巧克力味，混合后沒加熱前都稱為生巧克力。很苦的黑巧克力，主要是可可粉中含有較黃烷醇的苦味劑，還與可可豆加工工藝中的發(fā)酵、烘烤等因素有關(guān)。
“生”不是指原始的巧克力，而是指新鮮的巧克力，生巧克力是采用高純度的巧克力與奶油、酒等添加品為原料制成的成品，還會添加牛奶、紅酒等提升巧克力鮮味。所以它就像一個新鮮食品一樣，保鮮期最多只有30天，需要在冰箱密封冷藏起來。生巧克力不能遇水，遇水后就會軟化。
生巧克力吃起來非常香甜，柔軟細(xì)膩入口即化，吃起來讓人回味無窮，而且生巧克力中添加的油脂微乎剩微，吃起來不像一般的甜巧克力一樣會感覺到油膩，配合外層濃郁微苦的可可粉，在口腔中苦甜交錯，與我們平日吃的甜巧克力的口感完全是兩種。
黑巧克力的純度都會在包裝袋的正面顯示出來，一般是像COCOA 75%類型的標(biāo)志，表示的就是可可脂的含量占比。純正的黑巧克力純度一般都在70%以上，黑巧克力純度越高，味道就會越苦，......
德芙黑巧克力的純度一般為18%左右，德芙醇黑巧克力純度可以達(dá)到66%左右。黑巧克力是一種硬度比較大，味道比較苦的巧克力，一般其可可固形物含量在70%-90%之間。可以通過德福黑巧克力后面......
阿華田的原材料是大麥麥芽、牛奶、雞蛋，可可粉的原料是可可豆;阿華田來自歐洲國家瑞士，可可豆的產(chǎn)地分布于赤道南部、北緯20度以內(nèi)的地方;阿華田主要用來制作飲品，可可粉可以制作巧......
阿華田是粉末狀的熱飲沖劑，巧克力是甜品;阿華田原材料是大麥麥芽、牛奶、雞蛋以及少量可可粉，巧克力原料是可可豆;阿華田需要用熱水沖泡飲用，巧克力可作飲品，也可以作多種食物;阿華......
2019-08-07 10:36:11
鮮淘王子
