黑巧克力先融化，然后往里面加糖或牛奶攪拌，攪拌均勻后可以再加一些香料進(jìn)去，繼續(xù)攪拌成粘稠的糊狀，找一個(gè)可以放巧克力的模具，把濃稠的黑巧克力倒進(jìn)去，然后放在冰箱冷凍結(jié)塊即可。黑巧克力變甜就是把黑巧克力里的可可含量降低，通過加糖稀釋來降低。
1、在小鍋里放少量的水加熱燒開，接著把黑巧克力放鍋里，用勺子不停攪拌將其融化。
2、融化后的黑巧克力里面加入一些甜的食物稀釋中和一下，例如白糖、黑糖、香料、牛奶等，加入進(jìn)去后要攪拌均勻。
3、加入的糖和黑巧克力融合的差不多了就關(guān)火，然后把濃稠的黑巧克力放容器中晾涼。
4、放涼后的黑巧克力容器直接放入冰箱冷卻、結(jié)塊即可。
黑巧克力的純度都會在包裝袋的正面顯示出來，一般是像COCOA 75%類型的標(biāo)志，表示的就是可可脂的含量占比。純正的黑巧克力純度一般都在70%以上，黑巧克力純度越高，味道就會越苦，......
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2019-08-12 12:02:19
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