挑選人參果看表皮、聞氣味、掂重量以及捏果蒂。成熟的人參果表皮顏色金黃，還帶有紫色條紋;從氣味上可以聞人參果有著香瓜和黃瓜的混合香氣，一種淡淡的植物清香和香甜的甘蔗糖味道;成熟人參果水分足，同樣大小情況下也更重一些，再捏一下果蒂處是軟的。

　　人參果怎么挑

　　1、人參果外皮

　　成熟的人參果果皮都是金黃色的，顏色越黃說明越成熟，或者顏色發青發白，說明成熟度不高，如果是回家立刻就吃掉的，不要購買成熟度不高的人參果。

　　2、人參果的味道

　　人參果成熟后會散發淡淡清香，味道像黃瓜和香瓜混合的香味。不成熟的人參果沒有任何味道。

　　3、掂人參果總量

　　在同等大小的人參果里，重的一個說明水分含量高，更加成熟一些，而老了的或者沒成熟的人參果因為水分的分泌或消耗問題，都達不到頂峰值。

　　4、嘗一口人參果

　　人參果成熟后，捏起來就會感覺是軟的，削皮嘗一口果肉，會發現果肉非常的甜、嫩、多汁。