在挑選山竹的時候，可以看一下果蒂，果蒂顏色越綠就說明越新鮮，新鮮的果殼用手捏一下能快速恢復，兩個大小相同的山竹，比較正的水分會更多一些，更新鮮。另外還可以看一下底部的萼片，萼片越多里面的瓣數也就是越多，不過這不是一定的。

　　挑選山竹的方法

　　1、看果蒂

　　果蒂是山竹果實和山竹枝干連接的部分，通常顏色越綠就說明越新鮮，要是發現它變成褐色或者是變黑了，就說明放置時間太長，可能開始滋生細菌、變質了，不建議食用。

　　2、捏果殼

　　新鮮的果殼應該是比較軟且有彈性的，用手輕輕往下壓，能快速恢復，要是太硬了捏不動，就說明已經老了或者被風干了，水分流失嚴重，太軟了則說明腐爛了。

　　3、試重量

　　將兩個大小相同的山竹拿在手上掂量一下重量，可以選擇重一點的，對比起來比較重說明里面的水分多，更為新鮮，而相對較輕的里面的是水分在一定程度上流失了，可能放置了一段時間。

　　4、看萼片

　　萼片在山竹底部，一般來說有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，這樣吃起來也更加滿足一些，但是也是有例外的，而且瓣數和口感也沒有絕對的關系，只不過是果肉多或者少的區別而已。