天然蜂蜜沒有嚴格保質期，而日常蜂蜜則為兩年，與保存環境和方法有關系。保存得當的天然蜂蜜可能上百年都不會壞，但如果蜂蜜中有其他物質進入，導致蜂蜜出現腐敗、灰色、變酸等情況，就不能食用了。天然蜂蜜應保存在陰涼干燥的環境下，盡可能不放冰箱。

　　什么是天然蜂蜜

　　天然蜂蜜就是蜂蜜采集的花蜜釀制而成，天然蜂蜜的種類非常多，大多都是某一植物花期為主體的單花蜜，比如荔枝蜜、龍眼蜜、桂花蜜等等，都是我們常見的天然蜂蜜。

　　天然蜂蜜的保質期是與其保存方法有直接關系的，天然蜂蜜如果在適宜條件下，是不會發生性狀改變，也就不會變質。蜂蜜需要避光保存，以免蜂蜜中的維生素等物質見光分解，蜂蜜在15-20度左右通風干燥的環境下保存，因為蜂蜜會吸收空氣中的水分，溫度也不宜太高。

　　濃縮蜜和天然蜂蜜不同，如果是濃縮蜜，那就不是天然蜂蜜，濃縮蜜中加入了一些發酵粉，是存在一個保質期的，所以濃縮蜜即使密封儲存也是有保質期限制，一般在2年或18個月。