香油是用芝麻制作而成的，需要歷經篩選、提取、炒制、敦油、穴油和沉淀等復雜工藝。香油和普通的食用油一樣，平時不用時要密封保存，避免光照，如果保存不合理，香油中的油脂也會分解沉淀一些雜質，不利于身體健康。

　　香油是什么做的

　　香油是我們平時烹飪經常用到的調味料，想要和其它的食用油一樣，都是從植物中提取而成的，我們最常用的是菜籽油和大豆油等，而香油是用從芝麻中提取而成的，所有香油也叫芝麻油。

　　香油的提取方式很復雜，首先是撈芝麻，將一些比較干癟的芝麻去除，只保留優質的芝麻，然后就是炒芝麻，用急火將芝麻炒至7成熟，炒好的芝麻磨成漿，再歷經敦油、穴油和沉淀等工藝就能制作成平時用的香油了。

　　香油的特點就是味道非常的香，常用來給食物增香，在吃火鍋的時候香油也是必不可少的調味品。香油和食用油一樣，不用的時候一定要密封保存，避免放在有光照的地方，因為香油中的一些油脂很容易分解成一些其它雜質。