安溪鐵觀音不是綠茶,綠茶屬于未發酵茶類,而安溪鐵觀音屬于半發酵茶,是青茶(烏龍茶)類。安溪鐵觀音和綠茶是兩種不同性質的茶,作為青茶它近似綠茶,卻比綠茶更經泡。安溪鐵觀音茶色墨綠,茶尾枝梗烏黑,茶香味中還著蘭花香,細品帶有蜂蜜的香味。
安溪鐵觀音不屬于綠茶
安溪鐵觀音是青茶,屬于半發酵茶。安溪鐵觀音成名歷史悠久,早在北宋時期蘇東坡就曾被它所征服,為它作了一首詩,詩名為《詠安溪鐵觀音》。“從來佳茗似佳人,綽約豐姿任品斟”。“流韻標香誰第一?風華絕代鐵觀音”。鐵觀音也位居十大名茶之一,成為了最受人們喜愛的茶種。
安溪鐵觀音源自于福建泉州市安溪縣,它的名字也由此而來,非常具有紀念意義。安溪鐵觀音分為三種風味,清香型、濃香型和陳香型,清香型口感清淡,茶湯清澈,口味甘醇。濃香型茶香濃郁,高香持久,回甘明顯,陳香型口感醇厚柔軟,茶湯呈現為紅褐色。