蝦要開水下鍋煮，這樣蝦鮮味流失少，口感也更嫩，通常蝦開水下鍋煮三五分鐘就可以了。在煮蝦的時候還可以在水中放一些料酒和生姜，這樣可以去除蝦的腥味。蝦富含鈣、蛋白質，可以保護心血管系統、增強免疫力，但不宜多吃，以免痛風。

　　冷水還是開水煮蝦

　　蝦開水煮

　　新鮮的蝦要開水下鍋煮才美味，這樣煮出來的蝦鮮味流失更少，而且口感也會更嫩，煮蝦的時候要控制好時間，通常蝦開水下鍋煮三五分鐘即可，這樣蝦才不會被煮老。

　　煮蝦時要放姜和料酒

　　很多人在煮蝦的時候都喜歡用清水煮，但這樣的做法是不對的，正確的做法應該是在煮蝦的時候往水中加入適量的料酒和生姜，這樣可以有效的去除蝦內部的腥味，讓不適應腥味的人也能品到蝦的美味。

　　吃蝦有什么好處

　　蝦是一種營養非常豐富的水產，我們可以通過食用它來補充鈣、蛋白質等營養物質，同時它還有一定的保護心血管系統、增強免疫力的效果。不過蝦的嘌呤也比較，大量食用容易引起通風，因此還是要適度。