皮蛋腌好不需要煮熟。鴨蛋在腌制之前是生的，經(jīng)過(guò)材料加工腌制之后變成了皮蛋，皮蛋經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的腌制之后是成熟的，洗干凈、剝殼后可以直接吃，也可以用來(lái)做涼菜或做皮蛋瘦肉粥吃。有時(shí)皮蛋是稀的、沒(méi)有凝固，不是壞掉了，放在蒸籠里蒸一下就凝固了。
鴨蛋在腌制之前是生的，腌好之后是皮蛋，皮蛋腌好就是熟的。其實(shí)蛋煮熟的過(guò)程是蛋白質(zhì)變性的過(guò)程，只不過(guò)平時(shí)都是用水加熱煮熟，而皮蛋是用生石灰發(fā)生化學(xué)反應(yīng)煮熟的。皮蛋在腌好之后是熟的，可以生吃也可以煮粥。
皮蛋生吃就是一道涼菜即涼拌皮蛋，皮蛋還可以用來(lái)煮皮蛋瘦肉粥，皮蛋煮粥的時(shí)候時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，一般松花蛋都是切成一個(gè)個(gè)小丁狀的，這樣熬制方便一些，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃了有養(yǎng)胃的功效，還可以促進(jìn)食欲。
自制鹽蛋咸了可以將表面的鹽分用清水洗掉，然后將其放入溫水中浸泡幾天，注意每天換水，一周后其味道就會(huì)變淡。鹽蛋就是指咸蛋，是中國(guó)傳統(tǒng)的一道美食，其中江蘇高郵咸鴨蛋最為出名，......
立夏吃咸鴨蛋是因?yàn)橄跳喌耙话阍谇迕鞴?jié)前腌制，而一個(gè)月后的立夏正好是咸鴨蛋腌好的時(shí)候，并且開(kāi)春后的鴨子產(chǎn)的蛋品質(zhì)最好，立夏時(shí)腌制好的咸鴨蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一個(gè)......
松花蛋的保質(zhì)期最多三個(gè)月。如果是剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風(fēng)的地方能夠保存三個(gè)月，但注意避光。如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完味道最佳，長(zhǎng)時(shí)間暴露......
煮熟的咸鴨蛋保存方法不同保質(zhì)期也不同。煮熟的咸鴨蛋沒(méi)破殼在常溫下保存，夏季一般來(lái)說(shuō)2至3天就會(huì)變味，不能吃了。如果將煮熟的咸鴨蛋放在冰箱冷藏，可以保存1個(gè)月左右。如果......
2019-07-11 14:52:53
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