涼拌皮蛋的醬汁一定要有生抽，如果想做簡單的涼拌松花蛋醬汁，可以就只用生抽和蒜泥，加上一點(diǎn)香油。想做的更美味，用蒜泥、青椒、小米醋、香油、食用油、生抽、鹽、耗油以及十三香混合調(diào)制，生抽為主調(diào)料，其余都少放一些作為潤味調(diào)料即可。
準(zhǔn)備材料：蔥花、小米醋、蒜、香油等廚房常用調(diào)味料。
1、首先將新鮮的皮蛋放入蒸鍋上蒸熟，這樣涼拌的皮蛋味道更好。
2、將小蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，最好多一點(diǎn)蒜，然后將蒜泥放入碗中，倒入生抽能覆蓋蒜泥即可。
3、接著加入小米醋、青椒、香油、食用油、生抽、鹽、耗油以及十三香攪拌混合。
4、將蒸好的皮蛋冷卻片刻后放入盤中擺好，淋上調(diào)制好的醬汁，撒上蔥花，就做完啦。
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2019-07-12 15:24:50
鮮淘王子
