香菇發(fā)紅如果只是紅色的香菇品種是可以食用的，如果是因為保存不當導致香菇變質發(fā)紅是不可以食用的。香菇是我國非常著名的珍貴食用菌，它的肉質肥厚細嫩，香氣獨特，受到人們的喜歡。變質發(fā)紅的香菇繼續(xù)食用會導致中毒。

　　香菇發(fā)紅還能吃嗎

　　紅香菇品種可以食用

　　香菇是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，它也有著很多的品種，其中就有一種紅色的香菇，被叫做紅菇。紅菇是一種非常名貴的野生食用菌，它的顏色發(fā)紅，不僅可以食用，也可以藥用，營養(yǎng)價值非常高。

　　香菇變質發(fā)紅不能吃

　　香菇如果保存不當，也會出現肉質變?yōu)樽丶t色的情況，這種情況表明香菇已經出現變質，滋生了大量的細菌和微生物。如果繼續(xù)食用，會給腸道造成負擔和刺激，可能引起腹痛、腹瀉等問題，嚴重者導致中毒。

　　香菇發(fā)黑不能食用

　　如果家中香菇存放時間較長，并且出現了發(fā)黑的情況，這種香菇也是不能食用的，一定要將其丟棄，食用發(fā)黑的香菇可能引起中毒。日常保存香菇最好用鐵罐或者陶瓷罐密封保存。