西蘭花和花椰菜都同屬十字花科甘藍(lán)類蔬菜，營養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等，雖然二者外觀相似，功效也相差無幾，但是還是存在細(xì)微差別的，下面我們就一起來看一看西蘭花和花椰菜的區(qū)別吧!

　　花椰菜和西蘭花的區(qū)別

　　1、區(qū)別一：西蘭花和花椰菜二者最明顯的區(qū)別就是顏色，花椰菜潔白如玉，而西蘭花碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。

　　2、區(qū)別二：西蘭花中維生素C含量高出花椰菜20%左右，胡蘿卜素是花椰菜的30多倍，葉酸含量是花椰菜的2倍。

　　3、區(qū)別三：西蘭花中的蘿卜硫素含量要高于花椰菜，此種物質(zhì)有很強(qiáng)的抗癌防癌功效，所以就營養(yǎng)來說還是西蘭花更好一些。

　　西蘭花的功效與作用

　　1、增強(qiáng)免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。

　　2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口干渴、小便呈金黃色、大便硬實(shí)或不暢通時(shí)用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

　　3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性，有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

　　4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質(zhì)，對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的作用。同時(shí)，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

　　5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達(dá)90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對于希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。

　　6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進(jìn)身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)元素，這些成分對幫助消化非常有效。

　　7、保護(hù)血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學(xué)物，能“啟動”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。