亞麻籽油和胡麻油都是用亞麻籽壓榨而成的，它們最大的區別在于榨取方法不同。亞麻籽油是用冷榨法，在低溫的環境中直接壓榨出來的油，它的色澤金黃，有一股淡淡的亞麻籽香味，而胡麻油是用熱榨法，經過高溫炒制后榨出來油，它的顏色為褐紅色。

　　亞麻籽油和胡麻油有什么區別

　　1. 生產工藝不同

　　亞麻籽油：亞麻籽油是在低溫的條件下，用巨大的壓力直接榨取出來的油，它沒有經過高溫的炒制或蒸的過程，幾乎保留了亞麻籽中的所有營養成分，它的色澤金黃，口感清爽，可直接喝，不油膩。

　　胡麻油：胡麻油是將亞麻籽經過高溫炒制或蒸制后，再經過物理壓榨而榨出來的油脂，它的顏色為褐紅色，口感香味比較香醇、香味比較濃郁，且出油量高。

　　2. 烹飪方式不同

　　亞麻籽油：亞麻籽油由于是用低溫榨取的，為了保持它的營養成分，一般是不用高溫來烹飪的，大多用于涼拌、直接食用或者是做拌醬。

　　胡麻油：胡麻油可以用來炒菜，但是也要注意溫度，溫度太高，也會破壞他的營養價值，炒菜的時候可以熱鍋涼油直接炒，也可以用來做月餅。