食用油可以長時間在冰箱中保存，非常的耐寒耐凍。食用油中的油脂在低溫下會降低活性，避免與空氣中的氧氣接觸后發(fā)生分解，從而生成一些其它不利于身體健康的物質，所以低溫的環(huán)境更適合存放食用油。

　　食用油怕凍嗎

　　食用油并不怕凍，將食用油放在冰箱的低溫環(huán)境下儲存，反而可以大大延長其保質期。如果食用油在長時間冷凍后，出現(xiàn)粘稠的絮狀物，并不用擔心，只需在高溫下溶解即可，并不影響食用油的味道和營養(yǎng)。

　　食用油不耐高溫，也不能在陽光下直射，更不能有空氣和水分進入，否則會導致食用油中的油脂與氧氣反應后分解成其它物質，不僅味道會發(fā)生改變，還會影響食用油的營養(yǎng)價值。

　　儲存食用油最好是用玻璃瓶盛裝，然后用蓋子密封嚴實，再放入冰箱中保持低溫環(huán)境，這樣會避免空氣進去油脂中，還能降低油脂的活性，保證食用油長時間都不會有所損失。