油菜屬于一種蔬菜，油菜葉綠、柄白直立，質(zhì)地脆嫩，味微甜。油菜的果實被用來制作食用油。日常吃的油菜屬于油白菜，是一種莖葉類的蔬菜。油菜又被叫做上海青，上海白菜，小棠菜等，江浙一帶稱為小青菜。油菜中含有多種營養(yǎng)素以及豐富的維生素C。

　　油菜是什么菜

　　油菜往往是生活中常常吃的小蔬菜，但是油菜不是油麥菜，兩者是不同的蔬菜。油菜屬于一種莖葉類蔬菜，平時生活中食用的時候有極高的營養(yǎng)價值，我們可以直接清炒或者烹飪湯汁的時候最后放進鍋中煮熟吃都是可以的。

　　油菜一般開會的顏色都是黃色，油菜本身是深綠色的，油菜按照其葉柄顏色不同分為白梗和青梗兩種，白梗油菜的葉色綠，葉柄白，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植株矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。

　　常吃油菜對身體也有好處，可以降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、美容保健以及增強免疫力。油菜直接炒著吃或者和肉放在一起炒著吃，也可以做湯的時候丟一些油菜，稍微煮幾分鐘就可以吃了。涮火鍋的時候?qū)⒂筒酥苯愉滩顺砸部梢浴?/p>