老味道月餅是產(chǎn)自山東的煙臺和淄博，山東煙臺是嬰兒樂出產(chǎn)的一款老味道月餅，而山東淄博是藍(lán)赫食品有限公司出的一款產(chǎn)品，兩個月餅都叫老味道月餅。老味道月餅跟現(xiàn)在月餅的餡料有所不同，老味道月餅中用的餡料是青紅絲以及老冰糖和植物油等。
老味道月餅是產(chǎn)自山東的煙臺和淄博，分別是兩家不同的公司生產(chǎn)，但是這兩款月餅都叫老味道月餅。老味道的餡料和冰皮都與現(xiàn)在的月餅有一定的區(qū)別，老味道月餅的餅皮是酥皮，而餡料則是青紅絲、冰糖以及一些堅果類。
老味道月餅中的餡料還學(xué)要中筋面粉、食用油、糯米粉、糖以及鹽，與普通月餅是有區(qū)別的。首先把面粉和糯米粉放入鍋中炒至微黃,然后放涼，之后需要把準(zhǔn)備的堅果類碾碎，加入面粉中，再加水揉成面團，用保鮮膜包起來，醒一個小時。
制作酥皮月餅要先將面粉、豬油、熱水和面粉、豬油分別混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮搟成牛舌狀卷起來并再次搟平、卷起，接著用保鮮膜將它密封起來醒發(fā)十五分鐘......
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2019-11-14 09:54:14
楊瑩
