玉米種類較多，不同品質的玉米煮的時間不同。甜玉米水開后8分鐘之內可熟，老玉米則時間久些，一般水開后10至15分鐘可熟，黏玉米則是水開后10至12分鐘可熟，再煮玉米時帶一兩層皮煮更好，皮能幫助玉米鎖水，還能保持玉米的最佳口感，也不會流失營養價值。

　　煮玉米需要多長時間

　　1、甜玉米：水開后8分鐘

　　甜玉米一般是指黃玉米，嫩甜玉米特別易熟，通常在水開后，再煮個5分鐘左右，就能聞到煮熟玉米的濃郁香味，家里的火力一般也能在水開后8分鐘內煮熟，煮熟后再將玉米皮除掉，口感甜嫩，風味佳。甜嫩玉米老少皆宜，還好消化。

　　2、老玉米：水開后10至15分鐘

　　老玉米這里的老玉米是指，比嫩玉米的果肉要老硬些，這種品質的玉米一般水開后，再煮10至15分鐘就可以了，老玉米比較有嚼勁，不適合老人和孩子，它的肉質較為硬實些，所以煮的時間自然要長些，這樣才能熟透，方便食用。

　　3、黏玉米：水開后10至12分鐘

　　黏玉米通常呈現為白色，也有紫白相間和紫黃相間的兩色黏玉米。黏玉米煮的時間要相比甜玉米要長一點，一般水開后再煮10至12分鐘，口感軟糯適口，甜度不如甜玉米，糯勁十足，風味也很獨特。

　　結語：玉米還是很易熟的食品，在煮玉米時切記不要剝干凈皮，這樣不利于玉米鎖水，容易造成水分和養份的流失。對玉米原有的風味，也會存在影響。個人認為煮玉米不如蒸玉米好吃，蒸玉米更為原汁原味。

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