正宗的碧螺春有著銅絲條、蜜蜂腿的特征。色澤銀綠隱翠、自然鮮潤,帶有淡淡花果香、清香濃郁。將其沖泡后因碧螺春茶葉條索細緊重實會迅速下沉,片刻杯子上方仍是白色但有花果香氣,底部出現(xiàn)一層清澈的碧綠,茶湯濃厚鮮爽。葉底以揉勻、嫩綠明亮為佳。
碧螺春茶葉怎樣辨別好壞
外形
正宗的碧螺春纖細、卷曲成螺、一芽一葉,整體光滑、芽頭均勻。
最恰當(dāng)?shù)拿枋鍪怯秀~絲條、蜜蜂腿的特征。其中芽為白毫卷曲形、幼嫩且完整 葉為卷曲青綠色,其中蜜蜂腿說的就是碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的絨毛。
劣質(zhì)的碧螺春則手感粗糙 通常是一芽兩葉,芽葉長度不整齊且大小層次不齊,無毫毛或者毫毛粘附在茶葉里面,有葉柄、老片等。
色澤
優(yōu)質(zhì)的碧螺春色澤銀綠隱翠、自然鮮潤。
劣質(zhì)的碧螺春看上去缺乏活力,發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗、呈黃色等。若是干茶添加了色素 顏色則較綠 但沒有新茶自然。
聞香氣
優(yōu)質(zhì)的碧螺春帶有淡淡花果香,清香濃郁、帶有花果香。劣質(zhì)的碧螺春則是帶有青草味、糊味、等其他異味
沖泡看茶湯
先準(zhǔn)備水、再放入茶葉,放入后因碧螺春茶葉條索細緊重實會迅速下沉。片刻杯子上方仍是白色、但有花果香氣,底部出現(xiàn)一層清澈的碧綠,泡出的茶湯色澤碧綠而明亮、特別漂亮。
劣質(zhì)的碧螺春泡時漂浮在上面,茶湯黃綠或黃暗 如同隔夜茶毫無美感。
品滋味
一般頭泡是不喝的、二泡時芽葉可全部舒展開來。優(yōu)質(zhì)的碧螺春泡好茶湯濃厚鮮爽,品嘗其滋味回味甘甜。
劣質(zhì)的滋味粗澀且?guī)в欣锨辔?、濃但一點也不鮮爽
看葉底
葉底即茶渣,是干茶經(jīng)開水沖泡后所展開的葉片。將其均勻鋪開、觀察其嫩度、勻度、色澤等,若葉底揉勻、嫩綠明亮為佳。
價格價值
最后最現(xiàn)實的辨別方法就是價格了,由于其種植維護、采摘、炒制成本,一分價錢一分貨、價格自然較貴。