2018-06-01 17:11:37
梅應東
什么水果最臟?美國知名環境工作組(EWG)每年都會發布最臟的果蔬排名，究竟還有哪些水果最臟?為什么草莓被評最臟蔬果的呢?下面果果就帶大家了解什么水果最臟和為什么草莓被評最臟蔬果吧。
一、什么水果最臟
什么水果最臟：
所謂“最骯臟果蔬”，指的是受農藥和殺蟲劑殘余物污染最為嚴重的水果和蔬菜。
世界上最臟的水果排行榜：
1、 草莓：
從去年排行榜的第二位，上升到今年的第一位。
2、蘋果：
蘋果已經連續多年高居最骯臟果蔬排行榜第二名。檢測發現，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物，而且殘余總量最高。
3、葡萄：
一個葡萄樣品里就能檢測出15種農藥殘余成分。在含有的農藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學物質。
4、芹菜：
一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農藥。
5、桃子：
含有的殺蟲劑較多。EWG在報告中強調：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。
6、菠菜：
菠菜是受農藥殘余污染最嚴重的蔬菜之一。
7、甜椒：
像葡萄一樣，一個甜椒樣品就包含15種不同的農藥殘余物。
8、油桃：
每份進口油桃樣品的農藥殘留物檢測都呈現陽性。
9、黃瓜：
也是受農藥殘留污染比較嚴重的
10、圣女果：
一份圣女果樣品中可以檢測出13種不同的殺蟲劑。
二、草莓被評最臟蔬果
草莓被評最臟蔬果怎么清洗：
1、淡鹽水可溶解甲醛及農藥殘留：
對于甲醛及農藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
關于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進行漂洗。
淡鹽水洗菜的方法值得推薦，因為與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。
淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。
2、淘米水放置一定時間后洗菜效果更好：
用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，這是因為小蘇打水及淘米水均呈堿性，能夠起到減輕蔬菜中有害物質的目。
剛剛淘過米的水，堿性并不十分明顯，發酵后洗菜效果會更好，所以，如果是為了洗菜，盡量不要立即使用淘米水，可以放置一段時間，因為淘米水會在放置過程中進行發酵，黏度會越來越大，其堿性也會隨之增加。
淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質，除去蔬菜，對于一些水果的清洗也是比較有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比較安全的。
3、面粉水分解農藥殘留遜于淘米水：
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，與淘米水相比，面粉水的堿性稍低，分解農藥殘留的能力會稍低，尤其是對于含磷農藥的分解。
淘米水通常可以將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。
4、果蔬清洗劑效果好于淘米水但安全性較差：
果蔬清洗劑也是不少人清洗蔬菜的選擇。目前市場上出售的果蔬清洗劑中，不少產品標示其成分為天然食鹽、表面活性劑，也有些宣稱材料本身為純天然，經高溫加工提煉而成，能夠去除水果、蔬菜等食材表面殘留農藥、細菌、上光劑及著色劑等。
用果蔬清洗劑，如果能夠保證清洗劑的質量，洗滌效果一般會比淘米水更好些。但需要說明的是，有些果蔬清洗劑中含有化學成分，與上述幾種方法相比，有時安全性相對較差。
5、無論何種清洗法要記住一洗二泡：
采用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農藥，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。
對于一些表面比較光滑的水果蔬菜，比如蘋果、西紅柿等，浸泡清洗的效果很好。實驗表明，短時間浸泡后洗凈，蘋果表面的農殘去除率可達90%以上。
對于一些表面較為粗糙的果蔬，如苦瓜、綠葉菜等，有研究表明，用清水浸泡等方法也可去除一部分農藥殘留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗凈較好，但浸泡時間也不能過長，浸泡超過20分鐘并不會帶來額外好處，反而增加亞硝酸鹽，損失維生素。
蔬果中含有的農藥和殺蟲劑對人體健康造成隱患，特別是對兒童發育有嚴重不良影響。它可能成為致癌物，導致大腦和神經系統中毒、激素分泌失調，對皮膚、眼睛和肺部造成刺激等。發布“什么水果最臟”黑名單的目的，并不是讓大家完全放棄食用這些果蔬，關于什么水果最臟，草莓被評最臟蔬果介紹果果就講到這里，想要了解更多，請繼續關注果果的文章。
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