獨蒜和大蒜區別在于獨蒜伸張的時候把所有的蒜瓣融合到一起去了，形成一個巨大的蒜坨。大蒜一般是有6-10個蒜瓣組成，可以理解為獨蒜是大蒜發生了性狀突變，這與自身基因以及生長環境都有關系，獨蒜所含的蒜素更多，更適合制藥。

　　獨蒜和大蒜有什么不一樣

　　獨蒜和大蒜在種類上沒有區別，都是同一種植物，但是獨蒜是發生了性狀改變的大蒜，兩者在區別上主要是從外觀、功效成分上的區別

　　1、外觀區別

　　獨蒜的外觀和大蒜的外觀沒什么大的區別，都是由一層層蒜皮包裹著，但是獨蒜剝開以后會發現沒有蒜瓣，只有一個蒜坨，而大蒜剝開后有6-10個蒜瓣。

　　2、功效區別

　　獨蒜和大蒜所含物質成分相差不無幾，但是在含量上，獨蒜的蒜素含量更高，性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥，大蒜頭部都是由一種蒜瓣種成的，如果長出來是獨蒜，種蒜中的蒜素就沒有分家，自然比分蒜瓣中所含的蒜素更多。