白蘿卜雖然是我們常見的一種食物，但它并不適合所有人食用的，禁忌患有慢性胃炎、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、甲狀腺腫及子宮脫垂的女性食用白蘿卜。因為白蘿卜生性寒涼，同時還利腸，所以以上人群是不可食用白蘿卜的。
白蘿卜含有芥子油成分，能促進胃腸蠕動，幫助消化，腸胃不好的人食用不利于恢復。蘿卜可生吃、炒食、做藥膳、煮食、煎湯或榨成汁等等。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
白蘿卜頂部維生素C含量最高，適宜切成條絲狀，快速烹制;中段糖分含量較高,口感較為脆嫩，用來涼拌最好;白蘿卜的尾部，即接近柄部有些辛辣味，辣味愛好者可以削皮直接生吃。
白蘿卜不宜和人參一起食用，白蘿卜是寒性食物，而人參屬于熱性藥材，如果兩者同時食用，會抵消人參的功效。
酸蘿卜可以搭配雞雜、羊肚、豬大腸、豬肚、肉沫、酸豆角等食材，其中酸蘿卜炒雞雜、酸蘿卜炒豬肚、酸蘿卜酸豆角炒肉沫比較常見。酸蘿卜口味酸爽，適合開胃，脂肪含量也較低，......
白蘿卜盡量不要削皮食用，白蘿卜皮富含多種營養，白蘿卜中98%的鈣都來自與白蘿卜皮，皮中含有的維生素a可以明目護肝，植物纖維可以促進我們腸道的蠕動，懈皮素可以降低我們的血......
蘿卜丸子炸蓬松需要注意三點：一是火候，一般先用大火燒油，油溫升高后轉中火炸丸子，丸子炸至微黃后可以撈出，升高油溫再炸1分鐘后撈出；二是蘿卜不要焯水太長時間，否則蘿卜......
將白蘿卜先洗凈去皮刮成絲，加鹽抓勻后腌制十分鐘。‖準備半個青椒，半個甜椒切絲，生姜去皮切絲。‖將腌制好的白蘿卜清水沖洗干凈瀝干水分，加入白糖、白醋、鹽、香油、生抽......
2020-11-23 15:54:34
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