秋冬季節的蘿卜最是溫補，這時候人們都會從市場上買來蘿卜做菜。家常的白蘿卜味道鮮美，可以做成各種各樣的菜肴，你知道炒白蘿卜要注意什么嗎，白蘿卜絲可以和什么一起炒呢?一起來了解一下。

　　炒白蘿卜要注意什么

　　炒蘿卜是一道很簡單的菜，炒的時候其實沒有太多要注意的問題，但是有一點需要大家注意，就是蘿卜炒之前需要去去水。生蘿卜水分多并且會帶著蘿卜特有的辛辣味，而去水之后的蘿卜絲口感更加清脆，炒的時候即使不放糖也會很清甜。

　　將蘿卜洗干凈，可以根據自己的喜好選擇去皮或者不去皮，然后將蘿卜切成成絲，切得時候盡量切細一點，這樣更容易入味。切好之后往蘿卜里面加一些鹽腌制幾分鐘，然后用手輕輕揉擠，注意動作要輕，以免把蘿卜絲弄斷，之后用水將蘿卜絲漂洗一下就可以下鍋炒了。

　　白蘿卜絲可以和什么一起炒

　　白蘿卜絲可以素炒，也可以和肉類搭配一起炒。很多人炒蘿卜絲的時候喜歡在里面加上一點胡蘿卜，這樣搭配看起來非常好看，但是胡蘿卜里面含有一種叫做解酵素的物質，能夠破壞白蘿卜里面含量最為豐富的維生素C,兩者一起炒食非常不利于營養物質的吸收。

　　白蘿卜素炒也非常好吃。把洗好的白蘿卜去皮以后切成細絲，然后按照上文中的方法去除多余水分，準備一些蒜末，將辣椒用清水洗凈，再成小塊，鍋中放食用油加熱，加入蒜炒出香氣，把蘿卜絲放入到鍋中，用大火快炒，之后放入辣椒，等蘿卜絲顏色變得透明加入雞精和食用鹽，然后翻炒均勻以后就可以出鍋食用了。

　　結語：以上就是對“炒白蘿卜要注意什么，白蘿卜絲可以和什么一起炒”的回答，炒蘿卜去水是非常關鍵的哦。蘿卜絲還有一些其他的做法，例如和瘦肉一起炒味道也很棒，大家在家可以多多嘗試一下。