鮮海參煮硬了可以將海參放入淘米水中煮1-2個(gè)小時(shí)，然后取出用冷水清洗，并放入清水中浸泡1-2天，海參就會(huì)變軟了，還可以在水中加入白醋再煮一下，利用白醋將海參組織軟化。煮新鮮海參時(shí)間不宜太久，十分鐘左右就可以。
1、用淘米水煮
新鮮的海參煮硬了實(shí)在影響口感，這時(shí)候我們可以將海參放入淘米水中，用淘米水煮1-2個(gè)小時(shí)，淘米水可以讓海參變軟變嫩。煮好后的海參直接用冷水清洗，并放入涼水中浸泡1-2天，海參就會(huì)變軟了。
2、加入白醋
大家都知道，白醋有著軟化血管的作用，如果新鮮海參被煮硬了，可以選擇在水中加入一些白醋再煮一下，讓海參的組織軟化，會(huì)變軟變嫩。
3、鮮海參煮硬的原因
煮制鮮海參之前一定要用水將海參浸泡一天左右，煮海參的時(shí)候一定要冷水下鍋，并且新鮮海參的肉質(zhì)比較軟，煮制時(shí)間一定要把控好，煮十分鐘左右就可以了。
佛跳墻通常是把魚翅、雞肉、鮑魚、蹄筋、冬菇、豬肚、羊肘、火腿肉、海參、鵪鶉蛋等食材匯聚一起，加入高湯和老酒燉煮而成。佛跳墻需要用到的配料有蔥姜蒜、干貝、紹酒、冰糖......
由于海參品種不同，個(gè)頭也有多不同，市場(chǎng)上一斤海參有10-19個(gè)，20-29個(gè)和60多個(gè)不等，比較常見(jiàn)的還是中等大小，一斤差不多20-30個(gè)。海參一斤數(shù)量越少，個(gè)頭越大，海參年齡越大，肉......
做蔥爆海參好吃又簡(jiǎn)單，首先將干海參泡發(fā)，大蔥切成滾刀塊，海參切小塊，蔥姜切片，碗中加入耗油、生抽、食鹽和水淀粉調(diào)成料汁備用。鍋中熱油，加入蔥姜爆香，再加入蔥段和海參快速翻......
挑選的海參時(shí)要優(yōu)先選擇海域無(wú)污染、第3到4年及刺身科的海參。干凈海域中的海參未經(jīng)污染，更加安全，3~4年的海參內(nèi)部活性物質(zhì)水平更高，刺參科的海參膠原、黏多糖含量高，口感......
2021-03-08 09:25:45
鮮淘網(wǎng)草莓
