鮮海參煮硬了可以將海參放入淘米水中煮1-2個小時，然后取出用冷水清洗，并放入清水中浸泡1-2天，海參就會變軟了，還可以在水中加入白醋再煮一下，利用白醋將海參組織軟化。煮新鮮海參時間不宜太久，十分鐘左右就可以。
1、用淘米水煮
新鮮的海參煮硬了實在影響口感，這時候我們可以將海參放入淘米水中，用淘米水煮1-2個小時，淘米水可以讓海參變軟變嫩。煮好后的海參直接用冷水清洗，并放入涼水中浸泡1-2天，海參就會變軟了。
2、加入白醋
大家都知道，白醋有著軟化血管的作用，如果新鮮海參被煮硬了，可以選擇在水中加入一些白醋再煮一下，讓海參的組織軟化，會變軟變嫩。
3、鮮海參煮硬的原因
煮制鮮海參之前一定要用水將海參浸泡一天左右，煮海參的時候一定要冷水下鍋，并且新鮮海參的肉質(zhì)比較軟，煮制時間一定要把控好，煮十分鐘左右就可以了。
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2021-03-08 09:25:45
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