菜花和西蘭花都是十字花科蔬菜，也同為甘藍的變種。菜花和西蘭花都由無數(shù)小花蕾密集而成，形成一個大的花球狀。菜花是白色花序，而西蘭花是綠色或者紫綠花序。西蘭花的維C含量明顯高于其他普通蔬菜，是公認的“抗癌第一菜”，營養(yǎng)價值高比菜花高。
菜花學(xué)名花椰菜，菜花和西蘭花都是十字花科蕓薹族蕓薹屬蔬菜，菜花和西蘭花也都是由甘藍變種而來。菜花外觀為白色花序，而西蘭花外觀為綠花序或者紫綠花序。菜花和西蘭花都是由小花蕾密集而成的小花球。
菜花的營養(yǎng)價值沒有西蘭花高，西蘭花的素C含量尤其出眾，比同屬于十字花科的菜花高出很多，所以西蘭花時常出現(xiàn)在高檔的餐廳中，尤其是西餐中既可食用，又可用來做裝飾。菜花和西蘭花生長習(xí)性也很像，都有很強的耐熱和抗寒能力，味道也非常好。
花菜是堿性食物。食物的酸堿性是根據(jù)其進入人體分解代謝后產(chǎn)生的代謝物的酸堿性來區(qū)分的，并不是指食物的味道。花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，其味道鮮美，并且造型獨特，可以做干鍋花......
菜花炒的時候是需要焯水的，先將花菜掰開切碎成一個個小樹狀，再用鹽水浸泡幾分鐘，可以避免有小蟲子在菜花里。鍋中燒開沸水，倒入花椰菜焯水1分鐘即可撈出，再用一些五花肉或......
首先將花菜切成小塊，鹽水中浸泡20分鐘，焯水一分鐘撈出備用。然后將五花肉切片，加生抽腌制。鍋中燒油，加入蔥姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入醬油和料酒，再......
菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以......
2019-05-28 16:00:30
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