花菜是先切再洗的蔬菜，切花菜要先將花菜的小菜花枝頭切下，可切大一點或小一點都行，中間比較粗壯的根莖可切下丟掉，然后將花菜用清水沖洗一遍，再往清水中加入面粉和鹽攪拌花菜2分鐘，鹽和面粉有殺菌吸附作用，再次沖洗干凈即可。

　　花菜怎么洗了怎么切

　　1、沖洗掉灰塵

　　花菜應該先切再洗才對，許多人切花菜都是先對半切開這是錯誤的。將整個花菜放入流動水下沖洗一下表面的泥沙，再剪掉多余的枝干葉子。

　　2、從根部切

　　切花菜一定要從根部開始切，從外向內切。花菜有很多的分枝，我們先從最外側的分枝開始切下，切到中間比較粗壯的根莖時，可以先截掉一部分，再把剩余的花菜切下就方便多了。

　　3、清洗花菜

　　將切下的所有花菜倒入盆中，加入適量的面粉和食用鹽，面粉具有吸附作用，食鹽殺菌消毒，加入清水攪拌2分鐘，最后用清水反復沖洗花菜至水不污濁即可。