一般較小的雞腿，將油溫控制在6成左右，大約炸3-4分鐘，雞腿比較大的話，可以將油溫控制在8成，大約炸8-10分鐘，在炸之前可以先切幾個(gè)小口子，下鍋油炸一遍后撈起，再?gòu)?fù)炸一次能使口感變得外酥里嫩。

　　雞腿炸多久能熟

　　炸雞腿是很多人，特別是小朋友的最愛(ài)，很多家中覺(jué)得外面賣的炸雞腿不夠健康，所以選擇在家中自己制作炸雞腿，如果是自制炸雞腿，一定要注意雞腿油炸的時(shí)間，時(shí)間過(guò)久，容易將表面的酥皮炸得又老又硬，如果炸的時(shí)間不夠，雞腿里面的肉可能還沒(méi)熟，下面就來(lái)看看雞腿應(yīng)該炸多久吧。

　　炸雞腿的時(shí)間要根據(jù)雞腿的大小和油溫的高低來(lái)判斷，一般比較小的雞腿，油炸時(shí)溫度應(yīng)該控制在6成左右，適當(dāng)調(diào)節(jié)火候來(lái)控制溫度，大概炸3-4分鐘左右就能熟，如果雞腿比較大，應(yīng)該將油溫控制在8成左右，一般炸8-10分鐘左右即可。

　　炸雞腿時(shí)掌握幾個(gè)小技巧能幫助炸出更酥嫩的口感，雞腿先用小刀切幾個(gè)口子，這樣腌制時(shí)更入味，油炸時(shí)更容易熟，在下油鍋之前用吸紙將表面的水分吸干，可以先下鍋炸3分鐘后撈起，然后再?gòu)?fù)炸一次，這樣表面的酥皮會(huì)比較脆，并且里面的肉也不會(huì)生。