雞翅放到水龍頭下沖洗，用刀劃幾個口子，放到燒熱的水中焯燙，去除血沫和臟東西，開火熱鍋，七分熱時下入雞翅小火慢煎，兩面金黃撈出來備用，在鍋中倒油，加入蔥姜、八角爆香，加入生抽、老抽、冰糖、米酒，煮沸放雞翅，加水沒過雞翅煮爛，出鍋加味精提鮮。

　　怎么燒雞翅

　　準備燒雞翅的材料：雞翅、蔥、生姜、八角、生抽、老抽、冰糖、米酒、味精

　　1、去除血水

　　雞翅放到水龍頭下沖洗，將血沫全部清洗干凈，再用刀在上面劃上幾個口子，便于后續(xù)入味，在鍋中燒水，水熱后將處理好的雞翅放進去焯燙，去除血沫和臟東西，撈出來冷卻備用。

　　2、煎制雞翅

　　開火熱鍋，等鍋七分熱時將雞翅放到鍋里面，轉小火慢煎，兩面金黃之后撈出來。煎雞翅主要是為了讓雞翅味道更嫩，口感更佳，在燒的過程中不容易軟爛。

　　3、制作調料

　　蔥切段，生姜切片，在鍋中倒油，油熱后加入蔥、生姜、八角爆香，為了讓雞翅顏色更好看，可以加生抽、老抽，同時加入一些冰糖、米酒，讓雞翅的味道能更加豐富。

　　4、下入雞翅

　　開大火將材料煮沸，將雞翅放進去，加入直到沒過雞翅，蓋上蓋子煮至雞翅變爛，開蓋后放入味精提鮮就可以出鍋食用了。