首先將雞肉處理干凈，放入清水中浸泡去除血水，香菇和枸杞泡發，鍋中放入雞塊、泡香菇水，加水沒過雞。然后加入料酒、姜片和蔥，大火燒開，燒開后撇去浮沫，加入香菇和枸杞，燉煮90分鐘，出鍋前加入食鹽，即可。

　　雞怎么燉好吃又營養

　　香菇燉雞所需食材：雞肉、香菇、蔥、姜、料酒、枸杞

　　1、處理雞肉

　　首先我們需要將雞肉清洗干凈，并剁成小塊，將剁好的放入清水中浸泡十五分鐘，去除血水。

　　2、處理配料

　　將香菇、枸杞放入熱水中泡發一小時，注意泡發香菇和枸杞的水不要倒掉。然后將切片，蔥切段。

　　3、燉雞

　　準備一口燉鍋，將雞放入鍋中，并加入泡香菇的水，底部的殘渣不要，然后加水將雞塊沒過。

　　4、加入調料

　　加入料酒、姜片和蔥段，并大火燒開，將表面的浮沫去除掉，然后加入香菇、枸杞，小火燉煮90分鐘。

　　5、出鍋

　　燉煮90分鐘之后，我們就可以將雞湯出鍋了，出鍋前加入兩勺食鹽，好吃又營養燉雞就完成了。