燉雞肉要使用的香料有八角、桂皮、花椒，八角就是大料，它可以增加食品的香味，適合用于烹飪?nèi)澆恕９鹌な谴ü稹⑻祗霉鸬葮淦ぃ糯鞣降娜藗兂⑺?dāng)作香料來使用。花椒味道較為辛辣，除特殊的香味之外還有一些麻味，口味重的人烹飪雞肉時(shí)可以多使用它。

　　燉雞肉需要什么大料

　　1、八角

　　八角就是我們平時(shí)常說的大料，它可以增加食品的香味，非常適合在烹飪牛肉、羊肉等葷菜的時(shí)候使用。通常燉雞肉的時(shí)候放一兩顆八角就足夠了，若是投放過多反而會(huì)影響雞肉的本味。

　　2、桂皮

　　桂皮是指川桂、天竺桂等植物的樹皮經(jīng)過處理之后制成的，在古時(shí)候西方的人們多將桂皮當(dāng)作香料來使用，而在我國古代，桂皮很早就開始在烹飪?nèi)忸愂称返臅r(shí)候被使用，曾與生姜齊名。

　　3、花椒

　　花椒的味道以辛辣為主，還帶有一絲特殊的香味和麻味，對(duì)于口味比較重的人來說烹飪雞肉可少不了這個(gè)香料。而且花椒除了食用之外，還具有很高的藥用價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體也有好處。