做檸檬雞爪需要先將雞爪清洗干凈，放入鍋中焯水，煮制10分鐘左右，撈出過涼水，瀝干水分備用。碗中加入蒜末、小米辣、白糖、陳醋、生抽、耗油和香菜拌勻，并倒入雞爪中，加入檸檬片、百香果、香菜和麻油抓勻，放入冰箱冷藏5小時即可。

　　檸檬雞爪的制作方法和配料

　　制作檸檬雞爪所需配料：雞爪500克、檸檬1個、百香果1個、蒜1個、小米辣6個、香菜2根、白糖1勺、陳醋4勺、生抽2勺、麻油半勺、耗油1勺、料酒2勺、姜2片

　　1、處理雞爪

　　首先將雞爪清洗干凈，剪去指甲，放入鍋中焯水，并加入姜片和料酒，大火煮開，然后小火慢燉8-10分鐘。煮好的雞爪放入冷水中浸泡三分鐘，撈出瀝干水分。

　　2、調料汁

　　準備一個容器，加入蒜末、小米辣、白糖、陳醋、生抽、耗油、香菜攪拌均勻。

　　3、拌料汁

　　將調好的料汁和煮好的雞爪倒在一起，加入檸檬片、百香果肉、香菜和麻油，帶上一次性手套用手抓勻。

　　4、冷藏

　　抓勻后的雞爪用保鮮膜密封起來，放入冰箱中冷藏保存，5個小時就就可以食用了。