雞湯最好是鮮喝，喝不完的通常放在冰箱保存，用冰箱來保存雞湯過夜，最好是在湯底中不要加入鹽之類的調(diào)味料，其次喝之前就用勺子舀出當(dāng)天要喝的，喝不完的就用玻璃容器盛放，放涼后再放在冰箱中保鮮，這樣的保存方式冬天可保存三五天，夏天最好冷藏一天。

　　雞湯冷藏能放幾天

　　雞湯最好是喝新鮮的、趁熱喝，這樣的雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)菜最為豐富。喝不完的雞湯一般是選擇冷藏，冷了之后放在容器中用保鮮膜封一下，以免串味，冷藏一天就好了，時(shí)間久了也會(huì)變味的。保存時(shí)要注意將其放涼后在密封起來放進(jìn)冰箱，不然不但起不到保鮮的效果，還會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)。

　　此外，很多人擔(dān)心隔夜的雞湯滋補(bǔ)功效會(huì)喪失，其實(shí)雞湯中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，在低溫的情況下都是不會(huì)被破壞、氧化的，因此，只要保存的好，在保質(zhì)期內(nèi)都是可以食用的。還可以將雞湯涼透之后倒在冰箱的冰模中放冰箱冷凍。當(dāng)需要用來做高湯的時(shí)候，取出解凍使用即可。

　　雞湯放久容易壞

　　雞湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，特別是蛋白質(zhì)和脂肪含量高，但也容易滋生大量細(xì)菌、霉菌等而變質(zhì)。冰箱冷藏室雖然能夠減緩細(xì)菌等微生物繁殖，但并不能完全阻止食物變質(zhì)，即使冷藏保存，最多不能超過3天。

　　雞湯中的營(yíng)養(yǎng)也遠(yuǎn)不如雞肉，喝雞湯嘗的是鮮味，但是雞湯中營(yíng)養(yǎng)只有1%-2%，雞肉的營(yíng)養(yǎng)卻有15%-20%。因此雞湯中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高。